【美食饗宴日】Christian Constant的Le Violon d'Ingres

2016/12/08

已經維持好一段時間都早上７點半起床，今天在７點剛過十分鐘的時候眼睛就自動張開，雖然睡不到六個小時，但精神卻好得不得了，在床上用著電腦賴了一下才起床，起床後第一件事就是趁著阿聯酋特價時間，買了明年暑假回台灣的機票！超廉價超興奮！

今天中午跟朋友有個午餐約，上個禮拜在米其林官網看到有星級餐廳促銷，大致上就是套餐之外贈送一杯酒，看了一下餐點，力馬預訂了大廚Christian Constant的餐廳，中午套餐加一杯香檳。

Christian Constant

在法國有６家餐廳的Christian Constant，在７區鐵塔附近的Rue Saint-Dominique就有３家相連在一起，分別是Le Violon d'Ingres、Les Cocottes和Café Constant。

今天午餐的地方就在他的一星餐廳Le Violon d'Ingres，門面非常低調，內部也是非常樸實，狹長型的空間，用餐區和廁所及廚房中間有著透明酒櫃。我以為他會把我們的大衣領走，結果是放在頭頂上面的置物架上。

基本上感覺都是附近上班的人來吃午餐，進門的時候看到在門邊用餐的客人帶著狗來吃飯，狗狗非常乖的坐在位置上。當我們用餐到一半的時候，隔壁桌有個男人獨自來用餐，隨意點了餐點就配著報紙吃完了，十分愜意！

我們一上桌就有人來幫我們倒香檳，因為是網路促銷下定的位，所以送來的菜單只有星期一到星期五中午才有的套餐Menu Déjeuner，前菜&主餐或是主餐&甜點35€，前菜主餐甜點45€。每個餐點都有五種選項可以選擇，雖然是中午套餐，但是餐點完全不馬虎。

點了一瓶水，是氣泡很細緻的Châteldon，餐前點心(amuse-bouche)和麵包馬上就上來，前菜我立刻就選好了，倒是主餐花了大把時間沒辦法決定，甜點用刪除法倒也是不費吹灰之力。最後點了：

- Châtaigne de mer, mousseline d'œufs brouillés aux langues d'oursin -

海膽前菜，用小湯匙舀著吃，細細的碎蛋慕斯吃起來有蟹黃的錯覺，混著海膽入一小口，就像吃進整個大海一樣，超濃郁超鮮美，一次送上三小盅覺得太誠懇。

- Hachis Parmentier de lièvre façon royale -

選了這一道家常料理Hachis Parmentier，其實只是想要吃吃看兔肉，想說標榜著豪華版就選了它，肉都撕碎了所以也吃不出個所以然，有點鹹，但配著麵包還可以。

- Pavlova, glace au lait d'amande et coings caramélisés -

覺得最近吃的油膩，所以選了個相對清爽的甜點，酥脆的蛋白霜餅配上coing、杏仁冰淇淋，還有菜單上沒寫的栗子泥，其實沒有喜歡杏仁口味的冰淇淋，但意外的有栗子覺得驚喜，還有好喜歡coing的味道，真的是百搭！

喜歡這家餐廳，不只東西好吃，服務也很親切，沒有一種假鬼假怪的感覺，總之是個非常舒服自在的用餐氣氛，有種想一來再來的感覺，但當然口袋也要有夠深才行！


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Le Violon d'Ingres

135 rue Saint-Dominique 75007 Paris
(M8 Ecole Militaire)
01 45 55 15 05
violondingres@maisonconstant.com

午餐時間 12：00 - 14：30
晚餐時間 19：00 - 22：30


除了單點之外，星期一到星期五的午餐有Menu Déjeuner：前菜&主餐 / 主餐&甜點35€，前菜主餐甜點45€。另外有Menu Dégustation，餐前點心加7道菜，需同桌的人都選擇這個選項才行。