上禮拜邀朋友到Reims一日遊，搭著早上9點半的火車從巴黎Gare de l'Est出發，一路上說說笑笑45分鐘感覺一下子就過了。Reims火車站裡面的詢問處就可以拿到地圖，走出車站時並沒有什麼離開巴黎的感覺，可能是車程太短了！
預約了早上11點15分參觀Taittinger酒窖，要穿過市中心到另一端，有公車4號線可以到達，走路大概3公里，我們決定走路晃過去，路上太容易分心，突然發現我們即將遲到，所以我們快走加小跑步在早晨寧靜的漢斯街上。
Reims為香檳首都，他的香檳歷史要追朔回5世紀前古羅馬人在這栽種葡萄園，Reims香檳在17世紀才出現，當時開始掌握葡萄酒天然起泡法，和修道士Dom Pérignon的修剪葡萄藤和不同品種混和技術。和君主體制密不可分，香檳成為國王加冕不可或缺的酒，它的成功要歸功於19世紀各酒廠的發展，讓全世界看到這個法國靈魂的象徵之一。
現在全世界有很多酒廠生產這種氣泡葡萄酒，但只有在法國香檳產區，並且按造法律嚴格規定釀造的氣泡酒才可稱為香檳，其他地方出產的酒只能稱為氣泡酒(Pétillant)！
Taittinger的外觀說不上吸引人，我們預約的是法文導覽，最後可品嘗一杯香檳，學生價13歐，全票17歐。走進去等待區就是簡約的現代風格，中間放了一座教堂的模型，雖然現在已經看不到，但其實這區原本是Abbaye Saint-Nicaise的版圖，酒窖也是當時修道士的產物，在法國大革命時期被政府強制徵收，之後在戰爭時期被摧毀殆盡，但在地底的酒窖卻被完整保留。
導覽開始我們先看一段影片，接下來就走下旋轉樓梯到地下十幾公尺深的酒窖，地底下保留了過去時光的痕跡，像穿越時光機一樣。這個酒窖是Taittinger兩個酒窖中較小的一座，裡面藏酒量兩百萬瓶，因為具有歷史意義所以發展出觀光，另一座酒窖是主要酒窖，面積是這裡的兩倍半大，不開放參觀。
當初買下這家香檳公司後，創始人Pierre Taittinger在打拼了幾年下來才更名為現在的Taittinger，Taittinger現在還是家族企業，目前的領導人為Pierre Taittinger的孫子Pierre-Emmanuel Taittinger，他的兒子Clovis Taittinger負責外銷經理，而女兒Vitalie Taittinger則擔任市場行銷。
導覽小姐會解釋香檳釀製和存放的每個步驟，還有介紹酒窖裡的歷史遺跡，她也特別交代可以照相，不會催促我們，可以隨著自己的腳步跟上隊伍，沒有緊張的感覺，非常舒服的導覽，有問題也可以隨時提問。
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| 地下金字塔型洞穴為古高盧羅馬時期的遺址 |
最後到了香檳品嘗時間，我們喝的是Taittinger Brut，用的是40%的Chardonnay、35%的Pinot Noir和25%的Pinot Meunier釀製，氣泡細緻，帶著果香非常容易入口，我們喝到忘我，全部的人都走光了我們還在慢慢享受，總之大推Taittinger的參觀行。
離開Taittinger後去看距離不遠的Pommery酒廠和大房子Villa Demoiselle，雖然只是在外面看看，但真的是精美到讚嘆！有機會再來的時候一定選這裡逛逛。
這裡還有Abbaye Saint-Rémi留下的兩座建築物Basilique Saint-Rémi和Musée Saint-Rémi，兩座都被列入世界文化遺產。我們只參觀了教堂，可能距離市中心較遠，參觀的人少之又少，所以維持了它的靜謐，主祭壇霸氣逼人，彩繪窗色彩斑斕耀眼，是座混和羅馬式和歌德風的絕美教堂。
早就過了午餐時間，我們飢腸轆轆的找餐廳去，原本以為在Basilique Saint-Rémi旁會有餐廳可以選擇，逛完裡面剛好可以吃飯，哪知道旁邊空空如也，只好一路走回市中心一路找餐廳，因為實在是太餓了，在看到一家充滿很溫馨的義大利餐廳我們就進去坐好了。
點了一杯啤酒配pizza，吃完午餐後雖然好困好想睡，但一行人還是直衝大教堂前的聖誕市集，可能是因為前兩天柏林聖誕市集的攻擊事件，Reims聖誕市集周邊入口檢查嚴謹，除了檢查包包，還分男女生道，分別進行搜身檢查，真的是要打開大外套，從前摸到後、從上摸到下，仔細到覺得很害羞。旁邊就有遊客中心，詢問到有燈光秀，每天晚上6點和8點兩場。
因為天還很亮，逛聖誕市集感覺還不夠，決定先逛大教堂Cathédrale Notre-Dame de Reims，被列為世界文化遺產的大教堂真的好美，外觀是驚人的複雜細緻，有種似曾相識的感覺，原來是因為巴黎的聖母院是參考這裡而建的，難怪我覺得她們長得像姊妹！
教堂正面被大大小小2303座雕像覆蓋，每一座之精美，讓我看到嘴巴關不起來，除了聖母、耶穌和聖人們之外，還有很多的天使也在其中，記得走到教堂的左面，有眾多天使展翅在那。
完全不用排隊就可以進到內部，裡頭也是嘆為觀止，感覺巴黎聖母院把這裡複刻的太厲害，但我個人喜歡這裡可能更勝於巴黎聖母院，看玫瑰窗們看到嘴巴都關不起來，朋友眼尖直接看到最底端的彩繪玻璃，真的是大師夏卡爾的作品，覺得很驚喜！我很喜歡夏卡爾運用顏色的方法。
在主祭壇看到一個疑似國王坐的椅子，這裡是歷年來法國國王進行加冕儀式的場地，所以我們的猜想也是很有可能！
法國中世紀大教堂的特徵之一"苦路曲徑Le Labyrinthe"，象徵耶穌苦難的“十字架之路”，原本在這座教堂內也有這座鑲嵌在地面的迷宮，但這座迷宮後來被摧毀，現在很可惜已經看不到，但它後來還成為法國歷史遺跡(Monument historique)的logo。
出來外面太陽還是很大，把腳步移到隔壁的Palais du Tau，這裡也是世界文化遺產，但我們只在他的紀念品商店看看而沒進去。外面是小孩的聖誕區，小朋友們玩的不亦樂乎！
這時候天色漸黑，我們逛著聖誕市集，天氣有點冷，正是喝熱紅酒的好時機，這裡一杯2,5歐，絕對是在巴黎找不到的價錢！是我喝過最好喝的熱紅酒，帶著堅果的香氣，非常順口，在杯口吸到熱紅酒上來的氣也沒有嗆鼻的酒精味，好後悔沒有問配方！
還在聖誕市集買了伴手禮粉紅餅乾和粉紅瑪德蓮，Reims香檳首都有一個成立於1756年的食物品牌Fossier，經典的粉紅餅乾Biscuit rose在1691年就被製作出來，提到他時總是不能少了香檳，是節慶的象徵。
現在廣泛用在餅乾的這個單字Biscuit，其實源於Reims。1690年一位麵包師傅，為了把烤箱持續保持在烤麵包的溫度，發展出了一道善用烤箱空閒時、需要烤兩次的餅乾食譜«bis(再一次)-cuit(煮)»。
1756年路易十五在位期間，這是一段頌揚藝術和美食的年代，在Reims一家小餅乾店«Maison Mère des biscuits de Reims»誕生，1775年這家店生產的Biscuit出現在路易十六的加冕典禮，從此以後成為這位國王的餅乾供應商
1825年這家小餅乾店收到了有著查理十世王室印記的證書，全國馬上陷入瘋狂購買潮，透過郵寄遞送最經典的粉紅餅乾(Biscuit Rose)和香料糕餅(pain d’épices)。1845年時其麵包師傅Fossier接管了這家店。
三個世紀以來，Fossier餅乾店穩穩紮根在Reims且大大的發展，在瘋狂20年代粉紅餅乾大受歡迎，人們喜歡把它拿來和香檳一起享用，在40年代的Reims總共有15家店舖生產這些糕點，但生存至今的卻只有Fossier，2008年他被標入« 活著的遺產(Entreprise du Patrimoine Vivant) »。
最初這個粉紅餅乾其實是白色的，但師傅想要以香草入味，但由於香草籽是黑色的，所以為了掩蓋這些小黑點所以加入來自胭脂蟲的天然紅色染料，成為了粉紅色的餅乾！在店裡可以試吃，我們是吃的結論是有蝦味仙的味道！其實現在各大連鎖超市都可以買的到，但是我們還是堅持在當地買然後提回家！
逛得有點累，天氣也有點冷，為了等到晚上六點的大教堂燈光秀，我們進到旁邊的圖書館休息，發現居民們都在這，或看報紙或用電腦，還有人在這下棋，我在機器投了一杯清醒用咖啡，0,40歐!
燈光秀前十分鐘我們去到正前方卡位，雖然人很多但大家都很守秩序沒有推擠，燈光秀把大教堂幻化的更光彩迷人，主要使用古音樂和現代音樂，覺得反差很大，覺得很幸運竟然有燈光秀之前也沒看到訊息，幸好在遊客中心看到照片後有詢問，不然就錯過了！
我們搭著晚上7點多的車回巴黎，一路上也是聊聊天就到了，今天的旅程非常開心，Reims不大，走路就可以逛完，周圍的酒莊其實徒步也可到，但如果不想用走的也都有公車可以到，很適合巴黎一日遊！
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交通
火車：從巴黎出發，在Gare de l'Est搭車約45分鐘就可到Reims，車資單趟15歐起。Reims火車站就在市區邊緣。
巴士：從巴黎出發，在Bercy搭車一小時又45分鐘左右，車資9歐起。
景點資訊
Taittinger
9, Place Saint-Nicaise 51100 Reims
星期一到星期五開放，可線上預約。品嘗一杯香檳的學生價13€，全票17€。
Fossier
25 cours Jean-Baptiste Langlet 51100 Reims
星期天休店。星期一到五早上8點到11點30可參觀一小時餅乾製作，全票5€50，18歲以下3€50，地點在20 rue Maurice Prévoteau 51100 Reims，可電郵fossier@fossier.fr或電話03 26 40 67 67預約。
參考網站
Reims旅遊官方網站
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