Pain(麵包) perdu(失去的、浪費的)，是早期人們不想浪費食物而發展而成的食物，把吃剩後變得生硬的麵包，再次加工後賦予第二次生命，現在我們都稱它為法式吐司，但它的出現其實可追溯至羅馬帝國時期。
法式吐司是把麵包加入蛋和牛奶混和而成的蛋奶汁後，再用奶油煎至金黃色，不只用常見的棍子麵包，用在法國很常見的奶油麵包brioche煎起來會更香！依不同喜好，可加上糖漿、果醬、肉桂粉或鮮奶油，或配上水果食用，可作為早餐或下午茶的餐點，加入冰淇淋也可變成一道甜點。
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一道家常清麵包的好選擇，但如果非得在法國感受"法式"風情版，可以參考以下推薦：
Ladurée
Ladurée的Pain perdu使用的是奶油麵包brioche，可以選擇果醬、糖漿或是奶油球。
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Christophe Michalak的基本法式吐司食譜
不要的麵包 (可用奶油麵包brioche)
牛奶 200 g
液狀鮮奶油 800 g
蛋黃 100 g ( 約5顆 )
糖 150 g
少許粗紅糖
少許奶油
1) 把全部的材料混和完全
2) 把麵包切成想要的形狀，基本是切約1公分的寬度
3) 把麵包浸在混和好的奶蛋液裡過夜
4) 隔天在平底鍋裡放入奶油後加入粗紅糖，把兩面煎到金黃微焦即可
5) 趁熱食用
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