Du Pain et des Idées 在各大美食、旅遊推薦網大紅大紫不是沒有理由的，每次在這裡買完麵包，搭車回家的途中，總是要飽受麵包香從袋子裡竄出來的折磨！吃過一次真的包準愛上！
故事要從主角Christophe Vasseur說起，已經在時尚產業工作的他，在滿30歲時，憑藉著此時不做更待何時的氣魄，把幼時起對麵包的熱愛幻化為真實，他期望只用雙手和想像力，從頭到尾的創造出一項產物，雖然這條麵包路充滿不確定，但不想要對夢想有遺憾，從此全身投入麵包世界。
Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu ... et dans ce pain, il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié
- Marcel Pagnol «La Femme du Boulanger»
在糕點訓練後，他選擇了專攻麵包，之後去當了三年的麵包學徒，他不停的練習，堅定的決心、有效率的組織和不變的熱情，這三點是他對自己半路出家，通往成功路的秘訣，不間斷的練習了整整四年，開店夢想終於開始萌芽。
他在十區的聖馬丁運河附近，rue de Marseille和rue Yves Toudic (n°34)路口找到了這間理想店面，一間1870年的舊麵包店面，為了讓人在進入店裡時，馬上有時光倒流至1900年代麵包店的感覺，特別保留了店內的裝潢，甚至到舊貨市場尋找一些家具和裝飾。2002年2月22日Du Pain et des Idées開張，六年之後得到GAULT & MILLAU巴黎最佳麵包店的殊榮。
Christophe Vasseur花很多時間在製作麵包，光是法國人日常生活裡最常出現的Baguette，他就花了七個小時在上面，要知道大多數的巴黎麵包師傅只花一個半小時！
Du Pain et des Idées全部的材料都用最好的，並且都是有機產品：有機麵粉、有機雞蛋、Pamplie或Montaigü的奶油、Gaborit的有機鮮奶和Valrhona巧克力等等，連水都特別處理過，麵包發酵的過程也是非常講究的。
為了呈現麵包自然的風味和易於保存，他盡量減少使用人工酵母，所以把製作時間拉長，也盡量以手作代替機器，全部的產品都是在石板上烤製而成，所以麵包價格雖然稍嫌昂貴，但也是不無道理，畢竟一分錢一分貨！
小小的店面無時無刻都大排長龍，只賣麵包不賣甜點，而麵包總類也不是那麼玲瑯滿目，但各個都是店裡的經典，有主食麵包、各種口味的Escargot蝸牛捲、季節水果塔，可頌等等，而其中Christophe Vasseur覺得最能體現他麵包店精神的三項麵包為Pain des Amis、Chausson à la Pomme Fraîche和Mouna。
Christophe Vasseur總是在沒開店的週末為朋友做麵包，而朋友在週間看到他時問＂為什麼你不在平日做一樣的麵包呢？＂，因次有了Pain des Amis。而他還建議這些特別吃法！因為整顆麵包絕大部分的風味都在表皮，可以試試拿一塊黑巧克力配上一小塊底層麵包殼，而上層麵包殼則可以配上Pata Negra或Bellota火腿。此款麵包更被Alain Ducasse拿到Plaza Athénée內使用！
Chausson à la Pomme Fraîche是現在每個麵包店都會看到的Chausson aux Pommes的始祖，把蘋果包在千層派皮裡烤，使它不過甜，反而增加了更多風味。Mouna是橘子花風味的奶油麵包(Brioche à la fleur d'oranger)，以北非的舊食譜製成。
另一個明星商品就是巧克力開心果蝸牛捲(Escargot Chocolat Pistache)了，顏色搶眼又好吃，還可以試試其他口味的蝸牛捲。而這裡的可頌應該是我吃過味道最濃郁的了，奶油香而不油，連外面包的油紙都沒有吸到油！
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Croissant 和 Escargot Crème de Marron
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如果一次買太多麵包吃不完，酥皮型的麵包可以回家再放烤箱烤個三、五分鐘就又酥又脆！Du Pain et des Idées絕對是個值得特別繞過去逛逛的麵包店！店外有位置可以大快朵頤，或是走個一分鐘到聖馬丁運河都很不錯！
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Du Pain et des Idées
34 rue Yves Toudic 75010 Paris
01 42 40 44 52
可線上預約訂購
Pain des Amis 1/4 (250g) 2,75€
1/2 (500g) 5,50€
entier (1kg) 11€
Chausson à la Pomme Fraîche 2,90€
Mouna (250g) 4,50€
Escargot chocolat-pistache 3,90€
開店時間
星期一到星期五 7 : 00 - 20 : 00
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