冬天再怎麼需要養肉取暖，肥胖料理似乎也不能這樣無法無天下去，一個人住總是喜歡煮一大鍋食物分多餐享用，左思右想決定就是營養滿滿的Lentille Verte綠扁豆了！
Lentille是一種營養價值很高的豆子，對孕婦特別好，富有豐富的蛋白質和纖維，有綠、紅、棕色等等，因為只吃過綠扁豆，所以就決定是它了！
在法國Puy-en Valey產的綠扁豆Lentille verte du Puy為AOC，是受到原產地控制保障的農產品。綠扁豆最常見的料理方法除了我要做成的主食之外，另外還有打成濃湯或是加在沙拉上之類的方法！
Morteau aux Lentilles Vertes (約四人份)
綠扁豆 (Lentilles vertes) 320g
Morteau臘腸 一根(想吃多點肉的就多加幾根)
煙燻豬肉丁 (Lardon fumé) 200g
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 兩根
大蒜 兩瓣
月桂葉 (Laurier) 三片
黃芥末 (Moutarde) 三茶匙
白酒 半杯
奶油 少許 (只是拿來炒香)
鹽和胡椒 少許
1/ 把煙燻豬肉丁丟到鍋裡炒，把油都逼出來以後加入切成絲的洋蔥、切成小塊的紅蘿蔔和四瓣完整的大蒜。
2/ 洋蔥炒到有點透明的時候加入Lentille，月桂葉、黃芥末和白酒也一起加進去，炒個兩分鐘後加入Lentille三倍量的冷水，把這鍋煮個20分鐘。
3/ 20分鐘後，打開鍋蓋加入一點鹽和胡椒，加入臘腸，用叉子在硬硬的皮上刺幾下，再煮個30分鐘。
4/ 30分鐘後打開蓋子，取出臘腸，把它切一切就可以上桌了！
入菜剩下一大罐的白酒拿起來配著吃剛剛好！這樣吃應該沒有這麼胖了吧？
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