Trip'ARTs: 2017年主顯節國王餅哪裡買？

2017/01/05

Pluie de Galettes des Rois (Sandra Berkoukeche & Sophie Robichon)

1月6日主顯節 (Épiphanie) 吃 Galette des Rois 國王餅的節日又到了！國王餅內餡為杏仁奶油餡(frangipane)，外面由千層酥皮包裹，裡面藏一個或數個小磁偶(fève)，隨餅還附贈紙王冠，誰吃到了就可以戴上王冠當國王，並代表了今年一年的幸運。

吃國王餅的由來來自基督教，東方三賢士依異星的指引，帶著東方最珍貴的禮物：黃金、乳香和沒藥來到耶穌的誕生地慶祝和朝拜，為了慶祝耶穌降生顯現在世的這個日子，人們會吃國王餅以示慶祝。主顯節已經不再是國定假日，所以改為聖誕節兩個禮拜後的星期日慶祝，也就是一月的第一個星期日。

如果不是自己做而是從外面買回來的國王餅，可以詢問店家如何加熱，大致上是放到烤箱中，以160°C烤個3、4分鐘即可。吃餅的時候，年紀最小的人要躲在桌子下擔任分餅人，在他看不到的情況下切好餅後，他再把每份餅指定給特定的人，然後大家就可以開始享用啦！祝大家都可以拿到小瓷器得到幸運喔！如果實在是沒緣也可以去買一人份自己過過癮！

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Le Dalí 80 € / 6人份

228 rue de Rivoli 75001

剛拿下2016年最佳甜點師(Relais Desserts de meilleur chef pâtissier 2016)大獎的年輕甜點主廚Cédric Grolet，從2013年起在Le Meurice服務，有國王餅可在下午茶時間可內用，一份16 €，或者可48小時前預約外帶，電話01 44 58 10 44。

Yann Couvreur 12 € / 2-3人份 24 € / 4-5人份 36 € / 6-8人份

137 avenue Parmentier 75010 Paris

非經典不可嗎？那這個選擇Yann Couvreur就沒錯了！餅裡面的小瓷器為小狐狸，象徵他為Prince de Galles的前甜點主廚身分。除了圓形餅以外還有榛果形狀的國王餅可選擇。

Compagnie Générale de Biscuiterie

1 rue Constance 75018 Paris

Gilles Marchal使用黑麥麵粉製作國王餅，並鑲入陳皮、柚子和蜜餞，為平衡那一抹酸度，以Trinidad老萊姆酒入傳統的杏仁霜。

La Pâtisserie Cyril Lignac 25 € / 6-8人份

133 rue de Sèvres 75006, 24 rue Paul-Bert 75011
55 bld Pasteur 75015, 2 rue de Chaillot 75016

Cyril Lignac和他的甜點主廚Benoît Couvrand，推出以奶油麵包(Brioche)代替杏仁奶油千層酥皮(feuilleté-frangipane)的雙重負擔，除了經典口味和榛果口味以外，還有普羅旺斯地區傳統口味，以橙花、開心果、蜜餞及橙皮，帶你沐浴在馬賽的陽光下！

Laurent Duchêne 20 €/ 3-4人份 29 €/ 4-6人份 36 € / 8-10人份

2 rue Wurtz 75013, 238 rue de la Convention 75015

推出三種口味：經典杏仁，開心果-櫻桃和檸檬榛果巧克力。

La Galette du Coeur 10 € - 60 €
Place Saint-Germain-des-Prés 75006 Paris

連續十三年，Auguste Escoffier Paris的子弟兵在聖日耳曼德佩區，發起以美食為罕見疾病傳遞愛心活動，今年活動時間為1月7日星期六早上9點到12點，餐與的廚師有Yves Camdeborde、Pierre Gagnaire、Hélène Darroze、Stéphanie Le Quellec、Pierre Hermé、Christophe Michalak、Guy Savoy、Thierry Marx、Christian Le Squer和Sylvestre Wahid等等，很多國王餅甚至連本店都沒有賣喔！

Sébastien Gaudard 24 € / 4人份