阿姐明天就要搭機回台灣，今天早上起床回想之前列的幾個必吃名單，譬如生蠔和煎鵝肝都還沒吃到，因為有病在身就先捨棄生蠔，但說什麼都很想吃到煎鵝肝，所以我又要充當搜查家來搜索哪裡有好吃的煎鵝肝。
剛從法國西南部回來，剛吃完那邊的料理真的是好吃到不行，鵝啊鴨的就是那邊的名產，就鎖定法國西南部料理的餐廳，東查西查，幾個很棒的餐廳，有著很好的菜單，但都在今天星期一關門，哭哭！但天不絕人之路，我還是找到了一家餐廳！
Il était une Oie dans le Sud-Ouest 是這家店的名字，很長的店名，意思就是他曾經在西南部是一隻鵝，不囉嗦，就是專賣西南部料理，有很多鵝的相關產品，不只可以內用，還有外帶包裝。
店內的煎鵝肝有兩種選擇，上面灑海鹽的鵝肝(A la fleur de sel)和下面舖有烤水果的鵝肝(Sur fruits rôtis)。我們兩個決定一人點一道，直到看到另一個鵝肝多吃的選擇！
La Dégustation有包含四種不同的鵝肝：生鵝肝(Cru)、半生熟(mi-cuit)、調味鵝肝(torchon)和煎鵝肝 (poêlé à la fleur de sel)。每種都是一人份量，送上來的時候問了一下食用順序，服務生交代從煎鵝肝開始照排序吃。
煎鵝肝香嫩肥美，但外皮如果可以煎更焦酥我想應該會更可口。第二道第一口吃下去有種非常奇妙的口感，有點脆脆但又軟軟的，詢問下的確就是生鵝肝，頓時覺得自己有點像野蠻人，越吃越覺得心裡毛毛的，腥生味有越吃越重的感覺。再來就是平常最常吃的半生熟鵝肝，配著旁邊的果醬真的是美味。最後一道是和李子和梅子一起包在布裡醃漬的調味鵝肝，吃到這已經太飽了，所以已經沒辦法嚐出美味，有點過鹹了，不是我的愛。
這是一次很特別的體驗，吃到了從來沒嚐過的鵝肝，這趟午餐只點了這一大盤，沒點其他主餐，想說如果真的沒吃飽頂多再去吃點別的，但配上麵包和紅酒後，最後證明兩人吃這盤也是會吃到撐的！
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Il était une Oie dans le Sud-Ouest
8 rue Gustave Flaubert 75017 Paris
Métro: Ternes, Pereire, ou Courcelles
01 85 15 22 60
星期一到星期六 12 : 00 - 14 : 30 / 19 : 00 - 22 : 30
調味鵝肝 Torchon 18,00€
半生熟鵝肝 Mi-cuit 18,00€
生鵝肝 Cru à la fleur de sel 16,00€
煎鵝肝 A la fleur de sel 18,00€
煎鵝肝 Sur fruits rôtis 21,00€
La Dégustation (Cru, mi-cuit,torchon & poêlé à la fleur de sel) 64,00€
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